Гострий ніж - це безпечний ніж, але що станеться, коли ваш надійний кишеньковий ніж затупився, а у вас є лише кухонна точилка? У цьому вичерпному посібнику ви дізнаєтеся, чи підходять кухонні точила для кишенькових ножів, які методи краще використовувати, а також про важливі моменти, про які слід пам'ятати. Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений користувач ножів, ця стаття допоможе вам ефективно та безпечно підтримувати гостроту леза.
Чим кухонні точила відрізняються від інших точильних інструментів?
Кухонні точила призначені в першу чергу для кухонних ножів, які часто мають іншу геометрію леза, ніж EDC ножі. Хоча їх можна використовувати для заточування кишенькових ножів, важливо розуміти їхні обмеження та переваги:
- Більшість кухонних точилок мають попередньо встановлені кути
- Зазвичай використовують керамічні або алмазні абразиви
- Багато з них мають як грубу, так і дрібну зернистість
Чи безпечно використовувати кухонну точилку для кишенькових ножів?
Безпека завжди повинна бути вашою першочерговою турботою при заточуванні будь-якого ножа. Кухонні точила можна використовувати на складні ножіале є кілька важливих міркувань:
- Кут заточування може не відповідати оригінальному скосу вашого ножа
- Деякі кухонні точила можуть бути занадто агресивними для сталі кишенькових ножів
- Правильна техніка має вирішальне значення для запобігання пошкодженням
Які типи кухонних точилок найкраще підходять для кишенькових ножів?
Не всі кухонні точила однакові. Вибираючи точилку для своєї складаний ніжрозгляньте ці варіанти:
- Ручні висувні точила
- Багатоступеневі електричні точила
- Точила для керамічних стрижнів
- Кутові системи з керованим кутом нахилу
Як правильно користуватися кухонною точилкою для кишенькових ножів
Щоб навчитися правильно заточувати ніж, потрібна практика. Виконайте наступні кроки:
- Ретельно очистіть ніж
- Визначте наявний кут нахилу кромки
- Якщо потрібно, почніть з найгрубішої зернистості
- Використовуйте легкий, рівномірний тиск
- Фінішна обробка дрібною зернистістю для хонінгування
- Ретельно перевірте різкість
Типові помилки, яких слід уникати при заточуванні
Немає нічого більш прикрого, ніж пошкодити лезо під час спроби заточити його. Ось основні помилки, яких слід уникати:
- Надмірний тиск
- Використання неправильних кутів
- Пропуск крупи
- Надточення
Альтернативні методи заточування кишенькових ножів
Хоча кухонні точила можуть працювати, розгляньте ці альтернативи для вашого індивідуальний кишеньковий ніж:
- Точильні камені.
- Алмазні камені
- Керовані системи
- Шкіряні ремінці
Догляд за кромкою ножа між заточками
Гостра кромка вимагає регулярного догляду. Ось як продовжити термін служби вашої кромки:
- Регулярно використовуйте хонінгувальну сталь
- Правильно зберігайте ніж
- Уникайте різання на твердих поверхнях
- Чистити та сушити після кожного використання
Коли слід звертатися за професійними послугами із заточування
Іноді краще довіритися професіоналам, особливо якщо:
- Ваш клинок має значні пошкодження
- Вам незручно заточувати
- Ніж має спеціальне покриття або обробку
- Це дорога або колекційна річ
Вплив сталі леза на заточку
Різні сталі для лез вимагають різних підходів. Враховуйте ці фактори:
- Показник твердості
- Властивості утримання країв
- Легкість заточування
- Стійкість до корозії
Основні правила безпеки при заточуванні ножів
Завжди ставте безпеку на перше місце під час заточування:
- Носіть стійкі до порізів рукавички
- Працюйте при хорошому освітленні
- Тримайте фокус
- Тримайте під рукою першу медичну допомогу
Ключові моменти, про які слід пам’ятати:
- Кухонні точила можуть працювати, але не ідеально підходять для всіх кишенькових ножів
- Правильна техніка має вирішальне значення для хороших результатів
- Важливо розуміти сталь і геометрію вашого ножа
- Регулярне обслуговування подовжує час між заточками
- Безпека завжди повинна бути на першому місці
Пам'ятайте, що хоча кухонні точила можна використовувати для заточування кишенькових ножів, вони не завжди є найкращим варіантом. Щоб досягти найкращих результатів, краще інвестувати в спеціальні точилки, розроблені спеціально для кишенькових ножів.
